平成24年度 問5

糖に関する次の記述のうち、最も適切なものはどれか。

1. 炭水化物は、自然界に存在するポリヒドロキシカルボニル化合物である。
2. CHO基を含む単糖はケトースと呼ばれる。
3. 炭水化物のエノール形は、環状ヘミアセタールと平衡にある。
4. アセタール基を含む糖はTollens試薬を還元する。
5. 糖の溶液の実測旋光度がエナンチオマー間の平衡の状態によって変化する。

解答解説

正答は1番です。